Menu forfædre
Smag på maden, som vores forfædre spiste. Korn, rodfrugter og vildt udgør grundelementerne i menuen, som er spækket med danske råvarer, der er kendt helt tilbage til stenalderen.
Menu
Bedesalat med hybenrose og fennikel
**
Salat med korn, kerner, brændenælde og æble
**
Marineret kål med persille og hindbær
**
Cremet kartoffelmos med bakskuld (saltet, tørret og røget fladfisk) og løvstikke
**
Rodfrugter pocheret i urtete
**
Stegt vildsvin med timian og hvidløg
**
Stuvede skovsvampe med løg og sankede urter
**
Røget kålsuppe med bagte løg og persille
**
Sødt fra egen konditor